Über uns

Aus Bad Zwischenahn in alle Welt 

Wie alles entstand, unsere Geschichte

Schon seit Jahrhunderten wurden im Zwischenahner Meer Aale gefangen. Im Herbst verlassen geschlechtsreife Blankaale das Meer und wandern zu ihrem angestammten Laichgebiet zurück. Diese Blankaale werden immer noch gefangen, geräuchert und auf dem Oldenburger Kramermarkt als Zwischenahner Smoortaale verkauft.

Anfang des 19. Jahrhunderts entwickelte sich diese Nebenbeschäftigung des Landwirts Friedrich Bruns zu einem lukrativen Erwerb. Die Familie beschloß, die Bauerei aufzugeben und sich ganz dem Fischfang und dem Räuchern zu widmen.

Im Jahre 1869 erhielt Bad Zwischenahn einen Eisenbahnanschluß. Sieben Jahre später, 1876, wurde die Firma gegründet. Jetzt konnte man lebende Aale aus Dänemark und den Niederlanden importieren. Noch heute befindet sich die Firma in Familienbesitz und wird von Friedrich Bruns jun. geleitet.

Im Juli 1993, nach mehr als 100 Jahren Räuchertradition mit zwei Betrieben im Ortskern von Bad Zwischenahn, bezogen wir mit unseren 45 Mitarbeitern einen Neubau im Industriepark von Bad Zwischenahn.

Unsere Hauptspezialität ist nach wie vor der Zwischenahner Räucheraal. Seit vielen Jahren haben wir auch großen Erfolg bei der Verarbeitung von Lachs zu Räucherlachs, Graverd-Lachs und Stremel-Lachs. Durch ständige Verfeinerung und Überprüfung unserer Räucherverfahren können wir eine absolute Spitzenqualität liefern.
Wir garantieren Ihnen, dass wir ausschließlich erstklassige Rohware verarbeiten und diese nach bewährten Rezepturen räuchern. Jede Delikatesse wird täglich frisch hergestellt und gelangt unmittelbar zum Versand.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Auswahl
und einen guten Appetit.

Ihr Friedrich Bruns